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    “绿毛怪”席卷成都|香天下寻味之旅·第二季

          中国传统24节气中的寒露已过,成都的气温一下子降了两三个音符。穿秋衣,存秋粮,贴秋膘,养肥好过冬。你们还记得《冰河世纪》里那个为了坚果命都阔以不要的好吃松鼠斯克莱特不?不记得不打紧,因为今天我要给大家介绍一群神勇红衣人,他们对找寻一种罕有野生坚果的热爱和坚持,一丁点儿不输斯克莱特。

     


          十月时令稀珍、山林耀眼绿毛怪,肉质细腻,糯甜甘香,营养丰富。神勇香天下人,勇探凉山州红果乡,攀山涉水,不畏艰辛。亲手为您奉上这一季,大自然恩赐的佳果珍馐。


     

          十月坚果之王空袭全城。坚果之王,人们戏称绿毛怪,虽然样子、绰号古灵精怪,味道可不怪,它是大凉山孩子的秋日玩伴,更是备受唐代药王孙思邈推崇的肾之果——板栗君是也。板栗味甘性温,有健脾胃、益气补肾等功效。这不是瞎吹的,这是《本草纲目》的作者李时珍老爷子说的。



     

          在民间,人们喜欢用生板栗疗疾,生食几颗,细嚼慢咽,效果神奇,比如咱们的板栗生食代言人北宋散文家苏辙在《滦城三集》里就大写特写生吃板栗:

    老去日添腰脚病,山翁服栗旧传方

    入口锵鸣初未熟,低头咀噍不容忙

          而板栗熟食代言人南宋大诗人陆游,不甘下风,落笔如流,写火烤板栗:

    梦中何许得嘉宾,对影胡床岸幅巾

    石鼎烹茶火煨栗,主人坦率客情真


     

          在一个讲究民以食为天的国度,绿毛怪板栗君不仅仅是营养和美味的代表,也包含了太多的意蕴闲深,嵌入了中国人的记忆。糖炒栗子便是一例,它不关乎地域,也进不了正儿八经的食谱,但这并不妨碍它进入千家万户,更不妨碍它被无数文人学者甚者皇帝老儿所记挂。糖炒栗子之诱人,不仅仅是味道,还有场景,为了趁热吃,炒栗人把整个炉灶、铁锅等,搬到大街上,现炒现卖,炒得热火朝天,馋嘴的大人小孩围成一圈,炒好的板栗出锅时,看得眼儿珠珠都要掉进去。

          ”绿毛怪板栗君分两类:人工种植和野生。人工种植常见,而野生少有,野生板栗只生于海拔400—2800米的多山地区,稀少,多硬刺,不易寻,不易摘,想要获得不是一件轻松易事。

     


          9月30日,国庆大假前一天。当你们抛弃工作,对悠闲假期充满期待之时,一群雄赳赳气昂昂的红衣人——香天下高管,已然启程他们的寻味之旅,目的地:凉山彝族自治州会东县红果乡。那个塌塌的酸爽不摆了,要开车一整天不说,去的时候还下雨,山地泥巴路比浆糊还浆糊,寻味之旅团队在夜色沉沉中抵达目的地。仓促休息,第二日赶早便在当地山民的带领下前往山上寻找野生板栗。



     

          山地泥泞湿滑,走在上面像溜冰,一行人在东滑西溜的前行窘境中仍不忘打趣,绿毛怪看来不乐意跟着咱们进城去啊。甭管绿毛怪"乐意不乐意进城去,神勇的香天下红衣人都不是吃素的,一路爬爬停停,摔摔倒到,寻寻觅觅。终于在翻过几座刁难的山坡后找到了绿毛怪,盆儿兜儿桶儿接起,地上捡,树上摘,蹦跶进香天下人的背篼里。

     


          哪有什么易得的美味,不过是有人代你负重前行罢了。在餐桌上消失已久的野生绿毛怪,终于在香天下高管寻味之旅第二季出现。

          野生板栗怎么吃,有讲究。它是炖鸡的最好原料,也是红烧肉的绝佳伴侣。



          炖鸡。野生板栗煲土鸡,能让营养与水融合,精选的绵阳跑山鸡。是香天下寻味之旅团队驱车3小时,专程前往绵阳三台找寻、甄选的,为的就是极品配搭极品,出一锅双绝靓汤。来来来,瞅瞅我们的寻鸡豪华阵容,咱香天下集团大BOSS的母亲朱妈妈亲自带队,凭着自己多年的养鸡经验,去替咱大成都的香香嘴验证跑山鸡正宗与否,瞅瞅,什么叫逮到你就跑不脱,什么叫好事成双一逮就逮俩儿,这就是实力抓鸡,功夫一丁点儿不含糊。

          跑山鸡抓好,野生板栗也备好,耐心熬炖,让板栗的甘甜营养慢慢渗入鸡肉。一锅香浓爽美的板栗土鸡汤就可上桌宴客啦。


     

          烧肉。野生板栗红烧五花肉,板栗的甘甜沁入肉中,五花肉的油香滋润栗肉,犹如两个高手狭路相逢,一番势均力敌,彼此取益,互为滋长。野生板栗红烧牛尾,活色生香,光是看看就食欲大动,板栗的中和牛尾的,青红辣椒调皮捣蛋,一口好滋好味有够受哦。


     

          火锅。咱四川人吃火锅,花样儿多,营养搭配也不含糊。野生板栗清汤锅吃着滋补甘甜,红汤锅吃着爽快独特,绿毛怪超成都的日子,生活一定就是吃着火锅儿唱着歌儿。

     


          10月9日起,为期一月,香天下集团旗下成都各大门店均可享用美妙的野生绿毛怪。


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